カフェエカーネでは2種類のハンバーガーをお出ししていますが、せっかく海に近いところにいるので海に因んだハンバーガーはできないか・・・。
そこで、佐島にあがる魚を使ったハンバーガーを試作中。
フィレオフィッシュはタラやホキ、メルルーサを揚げたものですが、こんな魚は佐島ではあがりません。それに、珍しくもないので、「らしいもの」そして「おいしいもの」を考えています。
佐島であがった新鮮な鯵、鰯、その他の魚、どれがいいか、試行錯誤しています。魚臭さも消したいし。ソースは醤油ベースで決めたのですが、まだ満足いくものができません。
それでもまもなく登場します。是非、お試しください。
「佐島バーガー」
今春登場です。